• 联系人：
• 电话：

“三当家”从三道菜开始，中式快餐新宠

风雨后见彩虹，三年的抗疫时代终于过去了。 三年来，餐饮人员经历了最艰难的三年。 后疫情时代，餐饮扬帆起航。 必将创造新的辉煌。 2023年第一篇，说说吃的吧。 如果您不在家做饭，请咬一口。 你会吃兰州拉面还是沙县小吃。 去肯德基或者家乡鸡……如果是我，我会选择“山档家”。 我没有向这家中国快餐店收取任何好处。 我只是从商业的角度来分析这家中式快餐。

许多餐馆都有炖鸡和米饭。 出于某种原因，人们无法得到足够的它。 以红烧鸡饭起家的“三当家”，尽管受到疫情的影响，但仍处于上升期。 有500多家加盟店。 它的店铺生意非常火爆。 下面我就用我的研究和实店经验对“山档家”的中式快餐进行介绍。 我来给大家分析一下。 以期给想投资加盟《美食达人》的朋友们一个参考。

“三当家”门店形象分析

整个“三当家”的主色调以深蓝色为主，也凸显了整个品牌的主色调。 去过几次的人都会记住它的深蓝色。 认可度高。 “三当家”店内装修采用极简风装修，既体现了就餐环境的整洁特色小吃特色快餐加盟，又凸显了整个店的高档次。 很符合年轻人的风格。 收银台下方的自助餐服务“我家，自助餐”和“谁买单的人最好”用极简的语言拉近了消费者与“三当家”品牌的距离。 透明厨房，收银台后面就是厨房，消费者可以一目了然地看到厨房。 大大减少了消费者对不洁饮食的顾虑。 “三当家”整个形象店的形象设计可以说是非常成功的。

“三当家”产品分析

“山党家”有卤鸡饭、卤肉排骨饭、卤茄子砂锅三款产品。 类别很少。 更少的品类可以消除消费者的选择障碍。 原材料的控制也很方便。 同时，产品越少，销量相同。 不会造成没有人买原材料。 最后，经过很长一段时间，它变得陈旧。 产品本身的新鲜度是有保证的。 保证新鲜度，提升口感。 这样就实现了良性循环。 少点菜品做菜，可以更丰盛。 简单的事情被重复特色小吃特色快餐加盟，重复的事情更好。 最后出来的是杰作。 品类越多，做品控就越难，最终会出现这种情况。 因为一两个品类不好，影响到整个品牌。

“山党家”的产品定位也很明确，吃好饭，做更好的卤鸡。 红烧鸡是中式快餐中非常受欢迎的一个品类，爱吃红烧鸡的人也不少。 “山党家”以红烧鸡为主打。 首先进店转化率高，其次不缺食客。 “山党家”米也是好米，五谷丰登！ 另外还有无限量免费的凉菜，酸萝卜紫菜沙拉，可以弥补菜品的不足，让你吃肉不腻。

“三当家”营销分析

首先，门口“多做好吃，红烧鸡饭”简单明了的告诉我们它卖的是什么。 然后，在收银台上方的显示屏上介绍菜品时，门口挂着“油耗降低7%”的店牌，吸引精准食客进店。 店内显示屏上“油耗降低7%”的健康低脂理念，可以促进消费者下单，增加复购。 先引流再下单，以健康理念锁定客户。 此外，门口的两个扩音器吸引了所有人的目光。 良好的店面形象自然会吸引不少食客前来尝试。 “三当家”自己的店面营销也算成功。

“三点加加”的缺点

产品单一且产品常年不更新，技术含量不高。 很容易被复制。 加盟门店，在商圈，因为产品是固定的。 很容易有商圈的反应，吃腻了。 我估计，一家“山党家”的店，在一个商圈只能呆2-3年。