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成都十大名小吃.doc

高考结束，欧洲杯来了。 什么保持不变？ 成都美食 成都——成都十大名小吃 成都名小吃，以其独特的辣味着称，也成为全国特色小吃的代表。 成都著名小吃有：中水饺子、料记、龙抄手、夫妻肺片、担担面、茶炸面等。国家。 始建于清同治初年（1862年），开办于成都北郊万福桥。 原名陈兴盛酒家，主厨是陈春富的妻子。 陈氏豆腐色泽鲜红，牛肉酥脆清香。 麻、辣、香、脆、嫩、热、形俱佳。 充满川味特色。 ，文人墨客常在此聚会。 有好事的人看到陈脸上的麻痕，就叫它“陈麻婆豆腐”。 因此，米店被冠以“陈麻婆豆腐店”的美誉。 清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。 夫妻肺片是成都的一道名菜。 相传，上世纪30年代，在成都少城区附近，有一个叫郭朝华的人，他和妻子一起制作并销售冷牛肺片。 由于他们出售的凉拌牛肺制作精美，风味独特，深受人们喜爱。 为了区别常见的肺片档口，人们称其为“夫妻肺片”。 开店后，用料更加讲究，用牛肉、心脏、舌头、肚皮、头皮等代替原来单一的肺脏，品质日臻完善。

为了保持这道菜的原汁原味，“夫妻肺片”这个名字一直沿用至今。 担担面担担面是成都著名的小吃。 面条是用面粉擀成的，煮熟后放上炒肉末。 煮出来的面条很细，卤汁酥脆，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。 此菜在四川广为流传，常作为宴席点心。 担担面中最著名的当属陈宝宝担担面，它于1841年由自贡市一位名叫陈宝宝的小贩创办。 因最初是载货沿街贩卖而得名。 以前成都大街小巷都有卖担担面的，一个铜锅，隔着两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄。 现在重庆、成都、自贡等地的担担面大部分已经转为店铺经营，但仍保持着原有的特色，尤其是成都的担担面。 4. 龙抄手创立于1940年代。 当时，春熙路“浓花茶社”的张光武等几人商量开一家合资店。 “祥”之意，取名“龙抄手”。 龙抄手的主要特点是：皮薄、馅嫩、汤鲜。 抄手皮是用特级面粉加少许配料，慢慢揉捏，擀成“薄如纸，细如丝”的半透明状。 肉馅细嫩、爽滑、醇厚、可口。 龙抄手的原汤是用鸡、鸭、猪几部分，慢火炖成的。 Soup 5. 怪面 牛王庙怪面，号称成都第一面，以其怪面汤底加多种调料而闻名。 以一家小店命名。 据说每天卖面三千斤。 这是非常夸张的。 每两1.5元。 ，营养丰富，再蘸上红油，十分开胃。 如果晚上吃宵夜，也可以要些温热的米酒。

营业时间应该是到12点。 位置：牛王庙上街，打车的都知道，新来的朋友可以参考地图，东环路四段。 6、《功夫熊猫2》中的阿宝也吃过韩包子。 韩包子，成都名小吃，至今已有80多年的历史。 1914年，“御龙园面馆”在敦南大金街开张，因包子出奇的美味而在成都站稳脚跟。 韩玉龙去世后，其子韩文华接手经营。 他对包子进行了精心探索和实践，创造了“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种。 闪开。 后来，韩文华干脆专做馒头，改名为“韩包子”，生意越做越红火。 从解放前到现在，韩包子在成都、四川乃至全国久负盛名。 7、毛血旺 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有个王姓屠夫，每天低价处理卖肉剩下的内脏。 王的儿媳张觉得可惜，就在街上摆了一个卖杂碎汤的摊位，用猪头肉、猪骨、豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠、姜、胡椒粉, 和料酒用小火慢炖。 味道很好。 一次偶然的机会，张太太直接将新鲜的猪血放入了猪杂汤中，发现猪血越煮越嫩，味道也更鲜。 此菜煮熟即食，故名毛血旺。 8、二姐的兔丁在成都很有名。 最出名的是肉多骨头少的兔肉丁，没有兔头，用二姐的秘方调味，鲜美可口。

二姐的“兔肉”系列还有五香炖兔肉、红盘兔肉、麻辣丁兔肉。 此外，二街土丁店还出售红油鸡块、蒜蓉白肉、凉拌肺片、五香筋等多种凉菜。 9.牛肉锅盔 老黄市传统锅盔总店，口味多样，风味独特。 鸡片锅盔、牛肉锅盔、蒸肉锅盔、肺片锅盔、素锅盔都是它的特色品种，此外，老黄市传统锅盔总店的牛尾汤也很有特色。 老皇城虽然经营的是传统小吃，但透明的餐桌、白色的墙纸成都特色小吃名称，清爽时尚。 荔枝巷中水饺子 10. 中水饺子创始人钟少白原名“谢森茂”，1931年起挂上“荔枝巷中水饺子”的招牌。 中水饺子与北方饺子的主要区别在于，它们都是以猪肉为馅，不加其他新鲜蔬菜，上桌时淋上特制的红油，微甜微咸，微辣，别具一格。 铃铛饺子皮薄（10个饺子仅50克），用料精细（优质面粉，精选猪肉去肋去皮），馅嫩（视加工过程中的温度和水分，肉馅）又嫩又渣）。成都特色小吃名称，好吃（全靠辅料和红油，原汤）的特点。