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南京名小吃

南京名小吃 品尝五种地道的南京风味 南京，因为不南不北的地理位置，造就了南京人极其复杂的口味。 在这里，世界各地的美食都能在白白吃到：杭州菜、川菜、泰国菜、印度菜……然而，无论进口菜品多么丰富，总有几样地道的小菜是南京人的最爱。 爱：分开吃的鸭子（鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭肝、鸭血汤）、神秘寡妇面、秦淮小吃，还有最简单的豆干烧饼。 来南京，这几样东西是必尝的地道风味。 豆腐干+烧饼：江南大好土地，金陵帝都的地道淳朴味道。公元229年，孙权建都南京。一千多年后，南京几度成都，成为一座历史文化内涵丰富的名城。 诸葛亮感叹说：中山龙盘石虎，果然是皇帝的居所。 在这个皇宫里，南京人至今吃不饱的就是干豆腐，几乎家家饭馆都有。 其中以夫子庙一带卖的最为正宗。 在古色古香的茶馆里听风看水，嘴里嚼着柔韧的干丝，确实是别样的滋味。 干丝大多用鸡汤煮熟盛在瓷碗里，呈现温润玉质的软玉质感。 会做生意的店主多选用小浅碗。 细品此品，回味无穷。 零食终究是零食，不能当饭吃——那无异于逼富家小姐当保姆干粗活。

可光是这一口，就足以让你窒息半分钟。 除了豆腐干，南京人还爱吃烧饼。 饼干大致有两种：短饼干和普通饼干。 后者可以和油条一起吃，也可以蘸香油吃。 关于吃鸭：正宗的全席口味在南京，板鸭是最有地方特色的。 “禁”字用得很好，很能形容这腌制品的形状和质地。 南京人不多爱吃板鸭。 可以看到卖盐水鸭的摊位。 盐渍板鸭在明清时期就非常有名。 那时候腌的很咸。 一方面便于长期存放，另一方面也便于食用。 一只鸭腿够你吃两碗饭。 现在，板鸭主要用作配菜。 除了板鸭之外，还有四块鸭子，就是卤鸭翅和卤鸭脚。 有点难嚼，但因为是活动部位的活肉南京特色小吃，所以很有嚼劲。 鸭子午睡干燥是必须的。 有的南京姑娘贪得无厌，甚至把鸭肉片切成薄片当点心吃，比话梅还回味。 南京人似乎与鸭子有着不解之缘，用鸭子做过那么多花样。 就算只用鸭肉做原料，做一桌鸭宴也是轻而易举的事。 在众多小吃中，鸭血粉丝汤占据了主导地位。 这种鸭血比猪血更细腻柔软，入口即化。 寡妇面：地道的地方风味 南京最繁华的地方是新街口。 新街口有个小店，卖寡妇面很有名。

对于寡妇来说，听起来倒霉，但是生意很好。 店面不大，只够摆几张桌子，每次都是坐满等位的人。 很多时候，顾客的队伍不得不被拖到街边，甚至延伸到几十米外。 虽然要排队，但大家都很有耐心。 看来，为了吃上这碗面，哪怕在风中站上半个小时也是值得的。 真的很执着。 长长的队伍中，不少人是新街口地区写字楼里的白领，还有商厦里的售货员。 吃腻了盒饭，吃不惯美式快餐，转入闹市的小巷，吃上一碗热腾腾的汤面。 对付饥饿的胃。 但是一吃就会上瘾，所以寡妇面才流行起来。 寡妇面的名字就说明了它的好：多么浓郁的家常风味和亲和力，可见俗气的“回家变优雅”。 走进店内，就能看到墙上挂着一块黑板，用粉笔写着十多种面的名称和价格，包括肉丝面、牛胸肉面、菜煮面、阳春面等。据说最正宗的是郫都面。

五花肉是南京的特产，在其他地方很难吃到。 它是将猪皮晒干，放入油锅中炸至蓬松酥脆，再切成条状烹调而成。 肚皮红烧后，作为面条的配料，即成为肚皮面。 如果面条煮得好，真的比任何一道大菜都更能解馋。 寡妇面是典型的民间产品。 虽是小吃，却浸透了南京的乡土气息。 夫子庙小吃：地道高雅的味道 4.2 秦淮河堪称金陵古城的文化发源地。 从东水头到西水关全长1公里的沿江两岸，自六代以来，就是名门望族聚居的地方。 商贾云集，文人荟萃，儒学鼎盛，被誉为六朝金粉。 从六朝到明清，秦淮河十里的繁华景象，为历代文人墨客所赞叹。 夫子庙位于秦淮河北岸。 原为祭祀孔子之所。 是文庙的俗称。 在这里南京特色小吃，你可以找到南京最优雅的小吃。 夫子庙小吃、小吃选料考究、工艺精湛、造型美观、风味独特。 永和园五香茶叶蛋五香豆，永和园开阳丝蟹壳饼，七芳阁什锦菜包鸭肉煎饼，六凤居豆腐葱油饼，姜油记牛肉汤葱油饼展园面馆的牛肉锅贴、薄皮饺子、红汤鱼粉，莲湖甜品店的桂花夹元宵、五彩糕等，几乎每一个老南京都能毫不费力地引用这些招牌小吃。 名字来了。 点一份清雅的雨花茶，在这里吃一小口香茗，顿时觉得那细腻的滋味已经深入骨髓。

南京名优土特产介绍： 板鸭鸭：外形美观，肉质紧实，香、嫩、鲜、脆、不腻。 吃起来清香爽口，有韧劲，越嚼越香，还有开胃助消化的作用。 可作为宴会上的冷盘开胃菜，也是旅途中的休闲好品。 盐水鸭的小睡很简单。 用清水浸泡至软，放入冷水锅中煮沸，再用文火炖一个小时。 板鸭：相传南北朝时期，侯景造反包围台城。 大梁官兵为了守城废寝忘食。 时值初秋，南京人取来白鸭，洗净，加盐调味，将几十只鸭子捆成一捆。 运到城里时，鸭子已​​经干瘪了。 士兵们打开一捆一捆的做饭，鸭子闻起来很香，一个个高兴地说压鸭真好吃，还不如叫压鸭呢。 素有六朝风味之称，被誉为白门极品的板鸭，从选料、制作到烹调，均采用一整套传统做法，烹调后放凉、切块。 皮是白的，肉是红的。 一年四季都可以制作。 它可以现做现卖，现买现吃。 腌制时间短，不宜久藏。 此鸭皮白肉嫩，肥而不腻。 具有香、脆、嫩的特点。 特别好。 因板鸭一般在桂花盛开的季节制作，故称桂花鸭。 《白门菜谱》记载：金陵八月时，板鸭最有名，人人以为肉中有桂花。

”南京人逢年过节或平日上街买一碗板鸭，似乎是一种世俗礼仪。 雨花茶：此茶因南京中华门外的雨花台而得名。玉花茶的茶名和独特的品质在中国众多绿茶品种中独树一帜，颇具吸引力。清澈明亮，滋味清新甘甜。香气清淡淡雅，叶底碧绿明亮。冲泡后茶色碧绿清澈，回味甘甜。是一款南京著名特产之一，已有一千多年的历史。盐水鸭一年四季均可制作，即煮即卖，即买即食。腌制时间短，不宜贮藏肉质鲜嫩，肥而不腻，具有香、脆、嫩的特点，中秋前后色香味俱佳。 由于板鸭一般在桂花盛开的季节制作，故称桂花鸭。 《白门菜谱》记载：金陵八月时，板鸭最有名，人人以为肉中有桂花。 “逢年过节或家里来客，上街买一碗板鸭，似乎已经成为南京人的普遍礼仪。尤其是水西门的鸭子，最好吃。”