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广州特色小吃，你有多久没吃过了？

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随着各大餐饮行业陆续复工，爱吃的广东人也按捺不住了，是时候“寻觅美食”了！ 堂食恢复后，广东街坊最想吃什么？ 不是火锅烧烤，不是甜品糕点，而是最正宗的粤式小吃！ 不知道大家有多久没吃饭了？

肠粉

“广东人吃肠粉，一日三餐不厌其烦”，可见肠粉在广东人心中的崇高地位。 广东肠粉具有地域特色。 广州有西关肠粉，潮汕有潮汕肠粉和普宁肠粉，梅州有客家肠粉，云浮有河口肠粉……各有各的风味。

对于广州人来说，路边小店才是街坊邻里吃肠粉的首选，而不是大饭店。 因为餐厅出品的肠粉是“配方”，最传统、最童年的味道，只能在路边摊才能尝到。

Fun & Chee Fun? 傻傻分不清！

很多初来广州品尝美食的外地人，总以为“猪肠粉”和“肠粉”是同一种食物，其实不然。 虽然猪肠粉和猪肠粉都是用米浆做的，但这两种食物的味道和风格却截然不同，都值得游客尝试！

关于肠粉，小编这里就不多介绍了，不过猪肠粉的吃法有甜有咸，可以拌菜也可以做汤，也可以包菜肉馅。 比较出名的有广州的牛腩猪大肠、阳江猪大肠等。

干蒸/烧麦

最近好怀念干蒸茶馆，虾饺，凤爪，叉烧包，蛋挞……肥而不腻的虾饺，好吃爽口，一个人能吃2笼！

干蒸和烧麦，有什么区别？

相信很多在广州的人都遇到过这样的情况：去一些洋人开的店买熟食，指着烧麦说我要烧麦，店员却大喊：“那不是烧麦，就是干蒸！” 这时候你的心里会不会有很多问号，干蒸和烧卖不是一回事吗？

其实对于广东人来说，烧麦和干蒸确实是同一种食物，但是对于外地人（尤其是北方人）来说，烧麦和干蒸是完全不同的。 因为在北方，烧麦是糯米包面团的传统小吃（如下图），干蒸据说是“粤版烧麦”，是粤菜的改良版北方的烧麦，所以广东话也叫烧麦或干蒸。

所以，下次看到老外说“烧麦不是烧麦”，不要以为对方是无缘无故的闹，只是南北文化差异而已。

虾饺

虾饺，“粤式早茶四大天王（虾饺、干蒸、叉烧包、蛋挞）”之一的虾饺，看似普通，实则非常考验点心师傅的功力。 好的虾饺一定是皮薄晶莹剔透，咬下去柔软爽口，馅里的鲜虾呈粉红色，入口柔韧顺滑，富有弹性。 咬了一口，感觉饺子皮和馅很协调，中间还有一点汤汁，味道鲜香醇厚~

广式蛋挞

蛋挞是一道历史悠久的粤式经典甜品。 因为制作难度不高，所以在饭店、茶餐厅、面包店都能看到它的身影。 但如果你问我哪一个最好？ 建议大家可以去一些传统的老店，东西都不错！

叉烧包

不知从什么时候开始，“大叉烧包”在市面上流行起来，3-4只蚊子就能填饱肚子！ 但对于广东人来说，叉烧包的地位还是不可替代的。 一个好的叉烧包，不仅馅料要选用肥瘦适中的叉烧，包子皮的比例也不能太多太厚，咬下去的软滑度要恰到好处. 包子皮和叉烧馅的比例要协调。 几乎每一口包子都要裹上叉烧，但馅料只是在裂缝处微微露出——这是一个大叉烧包无法企及的高度。

炒牛肉河

炒米粉曾被《洛杉矶时报》评为世界十大美食，还被《舌尖上的中国》收录。 传统的干炒米粉用的是“沙河粉”。 遗憾的是，沙河拉面的制作队伍已经不是沙河人了广州 特色 小吃，所以基本已经失传，成为了省级非物质文化遗产。

即便如此，很多广州人晚上去吃夜宵喝啤酒的时候，总会点上一两盘炒牛肉，好吃又饱！

糯米鸡

糯米鸡也是广东人最常吃的早餐小吃之一。 荷叶包糯米鸡，有一股荷叶的清香。 馅料的主要成分是糯米，可以养胃健脾。 糯米里有咸蛋、菜园、鸡肉等，可以补充蛋白质广州 特色 小吃，让营养更均衡。

潘唐马蹄糕

广东人喜欢吃糕点，不仅因为它好吃，还因为它有“步步高升”的美好寓意。 其中，广州的盼塘马蹄糕以历史悠久、香甜可口、清热解毒的功效深受老广喜爱。 想吃到正宗的盼塘马蹄糕，可以去攀喜酒家尝尝其他地道的广州点心。