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10道四川特色小吃（附介绍），你最喜欢哪一道？

四川，简称“川”或“蜀”，省会成都，位于中国大陆西南腹地。 自古就有“天府之国”之称。 它是中国西部的门户和大熊猫的故乡。

四川小吃种类繁多，是四川历史文化的缩影。 四川是典型的移民省份。 明末清初两广填四川，沿海地区集体向西南转移。 这些大规模的人口迁移带来了多样性。 从街头巷尾、从现实生活中诞生的文化，以及各种小吃，是四川人在文化交融下用智慧谱写的赞歌。

说起川菜，种类真的太多了，下面就让我们一起来看看四川有哪些好吃的小吃吧。

悲伤的果冻

伤心凉粉是四川地方客家特色小吃之一。 伤心凉粉的说法有两种解释：一种是洛带镇的广东客家人怀念家乡，从湖广来到四川制作的凉粉。 他们因思念而难过而得名； 吃凉粉的人会被热哭，每个人都热泪盈眶。 其他人则认为他们遇到了悲伤的事情。

妈妈兔头

地道的成都“双流妈妈兔头”起源于20年前双流县一位慈祥的妈妈开的麻辣小吃店。 母亲的儿子从小就爱吃兔头。 那时，成都吃兔头。 店铺很少，妈妈心疼儿子，就用麻辣烫锅煮给他吃。 浇上母爱的兔头，既满足了儿子的食欲，又让他吃上了瘾。

儿子天天在店里吃兔头，像个招牌，吸引着前来店里的顾客。 香辣可口的兔头越来越受到人们的喜爱。 聪明的儿子建议妈妈扩大小店，只卖兔头。 因为大家都亲切恭敬地叫她妈妈，店名就干脆叫“双流妈妈兔头”。 二十年风雨沧桑，“双流妈妈的兔头”早已成为成都食客追捧的家喻户晓的美食。 这些年，妈妈一直在寻找外形工整、肉质细嫩的兔头。 纯老母兔头。

三门大炮

三炮是四川省成都市的传统小吃，属于川菜系； 这种小吃主要是用糯米做的，因为在扔汤圆的时候，三炮就像“炮弹”一样，发出“当、当、当”的声音，分为“铁炮”、“炮炮”和“炮炮”，故合称“三炮”。 与“老印茶”同食，别有风味。

三炮具有香甜可口、不油腻、不粘不化渣、物美价廉的特点。 三炮的主要原料是糯米、红糖、芝麻、黄豆，味道偏甜。 三炮不是寒食。 卖的时候，把半成品的糯米糕放进锅里，放在炉子上保温。 它们是在吃的时候煮熟的。

灯笼牛肉

灯影牛肉是四川省达州市的地方传统美食。 牛肉片薄如纸，色泽鲜红，吃起来又香又脆，细嚼慢咽，回味无穷。 灯影，即皮影戏，是利用光线将兽皮或纸板制成的人影投射到幕布上。 用“灯影”来称呼这种牛肉，说明肉质细薄，在灯光下能显露物体，犹如皮影戏中的幕布。

波波鸡

自清代流传至今，已有数百年历史。 它是将去骨鸡肉片与各种调味料混合在一个陶碗中，加入麻辣调味料制成。 具有皮脆肉嫩、香辣可口、甜咸适中的特点。 波波鸡搭配牛奶面汤，别具一格。 1990年获成都市个人名优小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名优小吃。

比较有名的有：波克藤椒波波鸡、香河香波波波鸡； 波波鸡一听名字就很新奇。 瓷龙纹四川 特色小吃，碗中盛满麻辣辣的佐料，菜肴经过特殊加工串成串，在空气中浸泡着各种味道的佐料。 回味悠长，意趣盎然。

有着深厚的历史渊源。 波波鸡吃起来简单，有多种口味可供选择。 可以搭配特制的鸡汤和米饭随便享用，也可以当饭吃。 波波鸡还是可以看的。 肉要煮好，但不能煮过头，大火八分钟就可以了。 然后晒干四川 特色小吃，切成片，用竹签串成类。 肉片是肉片，内脏是内脏，鸡腿是鸡腿，翅是翅。 放入藤椒油汤中，再举到嘴边，油快要滴下来了。 鸡肉碗也令人钦佩。 青花碗为上。 粉红肉，绿汤，翠蓝碗。 樟木板和桂花板镶嵌在一起，外面用竹条扎紧，就像洗脚盆一样。

夫妻肺

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜。 属于川菜系。 此菜由郭超华、张天正创制。 ，然后切片。 加入辣椒油、花椒面等辅料调成红油淋在上面。 制作精细，色泽艳丽，质地细嫩，味道清新，麻辣鲜香，非常适口。

2017年5月，美国《GQ》杂志发布了由餐饮鉴赏大师发布的最新“美国2017美食排行榜”。 of the Year”（年度开胃菜）。这道菜的英文名翻译为“Mr and Mrs Smith”。

2018年9月10日，《中华料理》正式上映，《夫妻肺片》被评为《中华料理》十大经典川菜之一。

辽记棒棒鸡

1990年代以来，在成都的大街小巷，白字红底“聊记棒棒鸡”的店招十分醒目，成为成都人熟悉的一道风景线。 地道的聊记棒棒鸡，是成都人最熟悉的味道。 聊记棒棒鸡是一道川菜名称，不能为个人所独有，因此不能注册为商标。

1999年9月27日，三兄弟首次申请了小鸡图形的商标注册，并于2001年4月21日获得了第29类注册商标，注册号为。

注册商标由廖氏兄弟的辽字和主打产品辽记棒棒鸡组成。 图腾也是由辽字与鸡形相结合的象形图案组成。 鸡头为辽字“广”字首，包罗万象，气势磅礴，寓意辽冀的事业广阔无边。 鸡身是辽字中的“羽毛”，就像一对展翅的翅膀，寓意辽吉品牌将勇往直前，展翅高飞。 鸡尾是辽字的尾巴，呈鸡形，形似一只飞翔优雅的凤凰，寓意鸡中有凤，吉祥如意。 注册商标：图腾肩部的R代表该商标受国家法律保护，严禁任何组织和个人假冒、抄袭。

四川冒菜

四川冒菜是四川成都的一道特色菜，用中药和各种调味料熬制而成。 冒菜大致分为火锅冒菜、卤水冒菜、清水冒菜三种。 它们便宜、美味、辛辣等等。

香肠卷

肥肠粉是四川成都众多地方名小吃中最具特色的品种之一。 主料为红薯粉，辅料为肥肠、菜籽油、干红辣椒、香酥黄豆等。香辣肠粉香辣鲜香，色泽红润，味道鲜美。 与特制香肠搭配，既可作为点心，也可作为特色餐食。 肥肠粉完全具备“快餐”的特点。 肥肠粉历来深受四川乃至全国人民的喜爱。

荥经酸面

酸面也被称为手工宽面。 民国时期，荥经县的面馆，早上多卖手工宽面，也卖烧饼。 大多数食客都吃。 这种意大利面香脆可口。 很喜欢的一种食物。 酸面在荥经已有一百多年的历史。 其特点是手工制作，主要经过勾、勾、揉、挞等几道工序完成。 主要品种有：牛肉、杂酱、大肉、排骨等口味，佐料考究，色、香、味俱全，深受顾客喜爱。 荥经当地人常读此为“大大面”（Dá Dá Miàn）。

这是我能想到的最好吃的四川小吃。 除了三门大炮，我都吃过。 作为一个地道的四川人，我还是觉得我们大四川的小吃是最好吃的。

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