海南东方特色小吃诱人，寒风难挡口水四溢

美食，是一个地方最令人着迷的文化之一。

小吃，则可谓美食中的“大情怀”。

小吃往往承载着无数童年时光的记忆，对于那些远离家乡的游子来说，它们是始终难以忘怀的故乡风味。

低温时节，不妨钻进街头小店，寻一口家乡的情怀，觅一份温暖。

位于海口金垦路的一处并不显眼的店铺“海南凯粿”，这里供应着一些具有东方特色的传统小吃，诸如八所凯粿、虾饼、红鱼粥以及东方炒粉等。

小吃的声誉早已传遍四方，而那家小店却依旧保持着宁静与祥和，门前那棵茂盛的大树，树下那张安静的桌子，仿佛在守护着某种坚定的信念。

高海峰，这位来自海南八所镇港门村的小店店主，在离乡16年之后，选择重返故土，从广州回到海南，开启了二次创业的征程。

家乡的小吃给他留下了深刻的印象，这使得高海峰有了将东方独特的饮食文化引入海口的想法；他在海口的大街小巷中穿梭，却发现正宗的东方小吃店并不多见。

八所凯粿，俗称白粿，在东方地区家喻户晓，是一种广受欢迎的小吃。在众多东方小吃店中，八所白粿无疑是招牌中的佼佼者。

高海峰回忆道，儿时奶奶常让他捧着自制的白粿，那是渔民们家家户户都会制作的风味小吃，然后送往船上辛勤劳作的爷爷手中。

白粿是一种以大米为原料制作的新鲜米糕，它通过将米浆蒸煮三次精制而成。在第三层米浆中，加入了由草木灰制成的天然食物碱，这使得糕体呈现出诱人的金黄色表层，仅从外观上就能感受到其吸引力。

八所白粿，据传源自渔民之家。渔民们长期在海上劳作，劳动强度极高，常常忙于工作而无暇顾及烹饪，加之海上环境闷热潮湿，他们常受各种海上疾病的侵扰。

传闻中，港门村某船户运用手工石磨磨制米浆，进而蒸制出层次分明的米糕，并将其切割成小份，出海数日皆以此为主食。此法既便于食用，又便于短时间内保存，消息迅速传开，众人争相效仿，遂成为渔家人独特的饮食习惯。

东方人享用白粿时，会在其上撒上蒜头油，再搭配自家酿造的甜醋。将甜醋倒入白粿中，一边品尝一边饮用，口感酸甜适中。

店内所采用的甜醋，系由高海峰的母亲在东方精心制作并运送至此。这甜醋是以红糖水、香蕉皮、烤地瓜等天然食材，经过精心烹制而成的，是品尝白粿时不可或缺的佳品。

在高海峰的童年时光里，村中的老阿婆常常肩挑着担子，从村子的这一头走到那一头叫卖，那bua的叫卖声一响起，便会引得村民们纷纷走出家门，围绕着担子享用美食。

步入校园，那些来自乡村的同学们也陷入了无法抗拒的诱惑，然而由于经济紧张，他们便想出了用从家中带来的大米换取白粿的有趣办法。

“半碗米可以换一碗白粿！”他说。

东方的虾饼也是一大特色小吃。

八所虾饼在制作上与临高地区的韭菜搭配法有所区别，采用的是葱花与小虾的搭配。这种搭配使得小虾在炸制过程中更加酥脆，食用时可以整只吞下而不留任何残渣。葱花与虾肉的完美融合，象征着大海与土地文化的交融，散发出一种独特的自然香气。

吃虾饼有讲究，在大冬天吃，更有气氛。

高晓峰回忆道，在那时一块钱能买到五个虾饼的岁月，每当寒风凛冽之际，放学后的自习课结束后，身上尚有零钱的学生们便会纷纷涌向校门口，寻找那位卖虾饼的阿嫲。

众人围绕着那滚烫的大油锅，目光紧盯着油面，只见虾饼从油中冒出，众人纷纷迫不及待地夹起虾饼，蘸上酸甜辣的调味汁大快朵颐，还不忘相互比拼谁的动作更快，即便被烫得嘴都难以合拢，脸上也洋溢着满足的笑容。

红鱼粥也是八所渔家人的早餐。

北部湾的海风日夜在东方吹拂，那里的红鱼便是产自于北部湾的红鱼，港门村的高海峰，身为当地人，对红鱼粥的滋味自然不陌生，品尝过不少。

晒干的红色鱼块，在熬粥时加入其中，鱼肉的香味便会融入粥中，品尝一碗热腾腾的粥，胃部能感受到持续半天的温暖。

海南风味的小吃中，无论方位如何，“粉”都是不可或缺的元素。在高海峰的店铺中，所售之粉力求在口感与特色上独树一帜，他们恪守两大准则：

一是因为其质地细腻且富有弹性，采用手工制作而成；二是炒制粉时，配菜中必须包含鱿鱼丝，这样才能充分体现出海滨的风味。

在严寒的冬日，尽管气温低至冰点，他的店铺中却依旧供应着各式各样的炒冰，而这些独特的冷饮恰恰是高海峰所钟爱的美食。

与前几种小吃不同，炒冰是最近这几十年才兴起的美食。

八所的炒冰在海南岛享有盛誉，东方人品尝炒冰的历史颇为悠久。据他所述，东方地处岛屿西部，常年干旱少雨，气候炎热，早在1980年代，当地便有人开始制作炒冰了。

这片土地滋养了这里的人民，来到这家东方风味小吃店就餐的顾客，多数是来自海口的本地人。“一闻到香味，八所的人们就会纷纷前来。”高海峰这样说道。

他坚信，那片故土的美食承载着数百年的文化积淀，必然能够绽放出耀眼的光芒，这种信念也成为了他坚守这家小店的强大动力。

历经百年积淀的风味小吃，必然拥有不屈的生命力，我坚信，未来会有越来越多的食客对它情有独钟。

现在，母亲不仅传授了他制作小吃的技艺，而且还鼓励他坚持传承东方传统小吃文化，一坛又一坛地为他店铺中手工制作搭配白粿的甜醋。

愿世间美食都如亲情般，代代传承。

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