全国哪的小吃最好吃？经评比这10个名菜上榜，有你家乡吗？

中国的美食文化中，小吃占据了不可或缺的一页，它们凭借其独到的吸引力，吸引了众多来自全球的游客。这些小吃不仅映射出中国人民的饮食偏好、生活习俗和价值观念，而且在中国的大街小巷，各式各样的小吃摊遍布其中，人们在品味美食的同时，也在感受着不同地域的文化特色和生活方式。

每一款小吃都承载着中华民族的智慧与汗水。在烹饪技艺、原料挑选以及风味特色方面，它们均展现出与众不同的特色，正因如此，中国小吃在世界美食舞台上独领风骚。

不妨探查一番，看看家乡的美食是否在其中，抑或是否发现了你特别喜爱的那一款。请注意，这个排名并不按照顺序排列，也不能代表所有人的口味偏好。

一、长沙臭豆腐（湖南）

1. 味道：

长沙的臭豆腐因它独特的口感而享誉全球。其外皮烤得酥脆，一口咬下能听到“咔滋”的声响，而内部却异常柔嫩，仿佛豆腐脑一般细腻。发酵过的豆腐散发出一种特有的发酵香气，这种气味并不刺激，反而是一种浓郁、略带酸意的气息。在这道小吃中，辣味尤为显著，湖南人偏好辣味，因此臭豆腐上通常会撒上大量的辣椒粉或是辣椒油，辣得让人满足，令人久久回味。

品尝臭豆腐时，首先体会到的是其外层皮肤的酥脆口感和辛辣的刺激，随后便是豆腐内部细腻柔滑的质感以及发酵产生的香气在口腔中四溢，这些不同的口感与风味相互融合，创造出了别具一格的美食享受。

2. 做法：

以上乘黄豆为基料，经过浸泡、磨制、筛滤、煮沸等步骤精心制作成豆腐。随后，将豆腐切割成小片，置于专用的发酵液中展开发酵。发酵过程需对时间和温度进行严格把控，通常需历时数日，方能确保豆腐发酵至理想状态。

豆腐经过发酵后色泽加深，其表面逐渐覆盖了一层白色的细毛。随后，将豆腐取出，彻底沥干水分，投入滚烫的油中炸至金黄。在油炸过程中，需精确控制火候，以确保豆腐外皮金黄酥脆，内部却依旧保持其嫩滑口感。炸制完成后，将臭豆腐捞出，去除多余的油分，随后可根据个人喜好，加入辣椒油、蒜末、香菜以及葱花等调料，便可享用。

3. 特点：

长沙的臭豆腐以其独特的轻微异味著称，这种异味源自于豆腐在发酵过程中所形成的特殊香气。尽管如此，这种异味并未引起人们的厌恶，反而成为了它的一大特色。品尝之后，那异味即刻转变为令人陶醉的香辣美味，让人回味无穷。

臭豆腐的制作流程别具一格，涵盖了发酵、油炸等众多环节，每一个环节都对成品的口感与风味起着至关重要的作用。再者，臭豆腐的佐料种类繁多，可根据个人喜好进行个性化调配，这也极大地丰富了其风味特色。

4. 历史渊源：

长沙臭豆腐源自清朝，历经数百年传承。据传，在康熙年间，一位名叫王致和的学子，因科举失利而滞留京城，以卖豆腐为生计。因豆腐销售不畅，他灵机一动，将豆腐切成小片，放入坛中加以腌制。数日之后，当他打开坛盖时，豆腐散发出一股异样的臭气。尽管如此，他并未丢弃，反而品尝了一口，竟觉其味美可口。于是，他开始专门制作这种臭豆腐，并逐渐流传开来。

随着时间的流逝，长沙的臭豆腐经历了持续的进步与变化，最终演变成为了湖南长沙的标志性传统美食，赢得了本地居民以及众多游客的青睐。

二、天津煎饼果子（天津）

1. 味道：

天津的煎饼果子风味独特，既咸香又美味，其外皮酥脆，内里柔软。面糊制成的薄饼在加热过程中，飘散出淡淡的麦香。鸡蛋的融入，不仅丰富了煎饼的口感，还增添了营养，使其更加诱人。而酱料则是煎饼果子的灵魂，通常由甜面酱、辣椒酱、腐乳等精心调制，口味咸甜适中，略带一丝微辣。最后，撒上葱花，其清新的香气更是为煎饼增添了一抹清新。

挑选果子（油条）作为配料，煎饼便会变得更加酥脆，其口感层次也因此变得更加丰富。果子所散发的油香与煎饼的麦香相互交织，让人回味绵长。而若选择薄脆作为配料，煎饼将增添一种独特的酥脆体验，每一口咬下都会发出“嘎吱”的声响，为煎饼带来了与众不同的风味。

2. 做法：

将面粉、绿豆粉以及清水等原料按既定比例调和，搅拌均匀，制成细腻的面浆。随后，在平底锅或煎饼模具上均匀涂抹少许食用油，将面浆倒入锅中，迅速将其摊开成一张薄薄的饼。紧接着，在饼面上打入一枚鸡蛋，用铲子轻轻摊平，使鸡蛋均匀分布在饼面上。

鸡蛋凝固后，需翻转煎饼，并均匀涂抹上酱料，随后撒上葱花和香菜等各式调料。根据个人喜好，可挑选添加果子（如油条）或薄脆。完成这些步骤后，将煎饼从一端卷起，然后切成两半，这样就可以享用了。

3. 特点：

天津的煎饼果子以其制作简便、速度快捷而著称，且富含多种营养。这种美食能在极短的时间内完成制作，非常适合作为早餐或是快速用餐的选择。煎饼果子融合了面粉、鸡蛋、蔬菜等多种原料，营养搭配均衡，能有效为人们补充能量。

煎饼果子的风味可根据个人口味来调整，若偏爱辣味，不妨多添一些辣椒酱；若偏爱甜味，则可适量增加甜面酱。除此之外，还可依据个人喜好添加火腿、肉松、生菜等配料，以此提升煎饼的口感与营养价值。

4. 历史渊源：

天津煎饼果子起源于清朝，起初仅供贫困人群食用。那时，天津的码头劳动者及小商贩为了节省时间与成本，将面粉、鸡蛋、油条等食材巧妙搭配，制作出了这种既简便又迅速的美食。随着时间的流逝，煎饼果子越来越受到大众的青睐，最终演变成了天津的一大特色小吃。

天津的煎饼果子已然成为当地的一张名片，深受本地食客喜爱，同时在全国范围内也积累了大批忠实拥趸。

三、麻辣烫（川渝）

1. 味道：

麻辣烫以其鲜明的香辣与鲜香为特色，味道醇厚。在沸腾的麻辣汤底中，各式食材经过烹煮，充分吸收了汤汁的精华，变得既辣又美味。辣椒的辣劲唤醒了味觉，极大地提升了食欲；而花椒的麻感在口腔中扩散，营造出一种别具一格的味觉体验。值得一提的是，麻辣烫的食材种类繁多，人们可根据个人喜好挑选，满足各色人群的口味需求。

若偏好辣味，不妨适量添加辣椒与花椒，以增强其辣度；若对辣味较为敏感，则可挑选微辣或无辣版本，并搭配芝麻酱、蒜泥等调味品，提升风味。

2. 做法：

备齐蔬菜、肉丸、豆制品、海鲜等食材，确保它们被清洗干净并切至适宜的尺寸。接下来，着手制作麻辣汤底，通常这汤底是由辣椒、花椒、姜片、蒜末、豆瓣酱以及牛油等调料经过熬煮而成。将调料放入锅中，炒至香气四溢，随后注入适量的水，煮沸后转小火慢慢熬煮，以提升汤底的浓郁口感。

随后，将各种食材一一串在竹签之上，随后投入沸腾的麻辣汤底中进行烫煮。食材烫煮所需时间因种类而异，通常来说，蔬菜类食材烫煮所需时间较短，而肉丸、豆制品等食材烫煮所需时间则相对较长。待食材烫熟后，将其从竹签上取下，放入碗中，再加入适量的汤底和调料，例如芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花等，便可享用。

3. 特点：

麻辣烫的独特之处在于其食材的多样性和鲜明的麻辣风味。食客们可以随心所欲地挑选各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜以及豆制品等，以此满足各自不同的口味需求。此外，麻辣烫的麻辣味道浓郁，特别适合那些喜爱辣味的人群。

麻辣烫的制作流程简便迅速，非常适合在街头巷尾的小吃摊或是快餐店内进行制作与售卖。再者，它的价格相对低廉，堪称一种经济实惠的美食选择。

4. 历史渊源：

麻辣烫源自长江之畔，起初是船夫们为了便于食用而发明的一种简便食品。他们在江畔劳作时，会把各种食材放入锅里煮熟，随后加入辣椒、花椒等调料，以此来提升食物的风味和能量。随着时间的流逝，麻辣烫逐渐传播开来，在川渝地区变得广受欢迎，成为街头巷尾的一道特色小吃。

麻辣烫如今已遍布全国，深受大众喜爱，成为流行美食。尽管各地麻辣烫在风味和所用食材上存在一定区别，但它们均保留了那份特有的麻辣与鲜香。

四、桂林米粉（广西）

1. 味道：

桂林米粉以其独特的滑嫩米粉和醇厚的汤头著称。这种米粉是通过独特的工艺精心制作的，其质地柔滑，弹性十足。汤头则是桂林米粉的灵魂所在，通常由猪骨、牛骨等食材熬制而成，味道鲜美且浓郁。除此之外，桂林米粉还会搭配酸豆角、花生、葱花等各式小菜，这些小菜的加入使得米粉的口感和风味更加丰富多样。

酸豆角的酸香与花生的香气交织在一起，使得米粉和汤头的滋味更加和谐。撒上葱花，其清新的味道为米粉带来一抹清新。若偏爱辣味，不妨加入适量的辣椒油或辣椒酱，让米粉更加香气扑鼻，辣味诱人。

2. 做法：

首先，需制作米粉。先将大米浸泡，磨成米浆，再将米浆蒸熟，切成条状，便制成了米粉。随后，制作汤头。将猪骨、牛骨等放入锅中，注入适量的水，煮沸后转小火慢炖数小时，以使汤头更加醇厚。

接着，将米粉投入特制的骨头汤里煮至熟透，随后捞出并盛入碗中。随后，加入各式调料及小菜，例如酸豆角、花生、葱花以及辣椒油等。最终，根据个人喜好，适量加入汤头，便可享用。

3. 特点：

桂林米粉最显著的特点在于其汤清澈且味道醇厚，米粉质地柔韧且富有弹性。汤水清澈透明，滋味鲜美且浓郁，米粉柔韧而不易折断。再者，桂林米粉的佐料与配菜种类繁多，可根据个人喜好进行搭配，这使得其风味更加丰富多样。

桂林的传统早餐中，米粉备受青睐，既为当地居民所钟爱，也吸引了众多游客。此美食不仅口感鲜美，而且富含营养，堪称一种极具健康价值的佳肴。

4. 历史渊源：

桂林米粉源远流长，其历史可上溯至宋朝。据传，这种米粉的创制归功于秦始皇时代的士兵。当时，士兵们在桂林一带征战，为了便于携带与食用，他们把大米磨成粉末，进而制作成米粉。随着时间的推移，这种食品逐渐传播开来，最终演变成了桂林的标志性美食。

随着时间的流逝，桂林米粉经历了持续的进步与变革，塑造了现今独具特色的口感。目前，这种米粉已成为广西地方特色美食的象征，并在全国范围内赢得了众多食客的喜爱。

五、陕西肉夹馍（陕西）

1. 味道：

陕西的肉夹馍以其独特的馍香肉酥和醇厚的口感著称。这种馍是用面粉发酵后烤制而成，其外皮酥脆可口，内里松软细腻，并散发出诱人的麦香。选用五花肉或瘦肉作为主料，经过漫长的炖煮过程，肉质变得酥烂，一入口便即化。肉的滋味浓郁，香气扑鼻，与馍的酥脆相得益彰，让人回味无穷。

肉夹馍的调味料通常较为简约，主要包含盐、酱油、料酒以及葱姜等，这样的搭配旨在凸显肉质的本真风味。若偏好辣味，不妨添加少许辣椒油或是辣椒酱，以此来提升辣度。

2. 做法：

先来制作馍，将面粉、酵母和水按比例混合，揉成面团，发酵后擀成圆形，然后放入烤箱或平底锅中烤，直到外皮变得酥脆，内部变得松软。随后，开始制作肉，将五花肉或瘦肉切成大块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，接着加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜等调料，转小火炖煮数小时，直至肉变得酥烂。

最后，将炖好的肉捞出，切成小块，放入馍中，即可食用。

3. 特点：

陕西肉夹馍的独特之处在于其馍的香脆与肉的软糯形成了强烈的对比。馍的酥脆口感与肉的软糯质地，在品尝时相互融合，营造出一种别具一格的味觉享受。而且，肉夹馍的制作工艺别具一格，包括发酵、烤制、炖煮等多个复杂环节，每一个环节都对最终的口感与风味起着至关重要的作用。

陕西名小吃肉夹馍，广受本地居民及游客青睐。此美食不仅口感香醇，而且富含营养，堪称经济实惠的佳肴。

4. 历史渊源：

肉夹馍承载着深厚的文化底蕴，是陕西地区流传已久的经典快餐。据传，它的来历可追溯至战国时期，那时韩国的公子韩非在秦国遭受囚禁，他的追随者们为了能将食物送至他手中，便将肉馅夹入馍中，巧妙地送入狱中。随着时间的推移，这种独特的食物方式逐渐普及，最终演变成为了陕西地区独具特色的传统美食。

随着时间的流逝，肉夹馍经历了持续的进步与变化，塑造出了现今独有的口感。目前，它已成为陕西地域特色美食的象征之一，并在全国范围内赢得了众多食客的喜爱。

六、重庆小面（重庆）

1. 味道：

重庆小面的特色在于面条的劲道口感、麻辣鲜香的滋味以及鲜明的口味。面条以碱水为原料，制作出的面条既筋道又富有弹性。而调料则是这道小面的灵魂所在，通常包括辣椒油、花椒、酱油、醋、蒜末、葱花等，这些调料混合后，味道麻辣鲜香，浓郁无比。

辣椒油的香辣与花椒的麻感交织融合，唤醒了舌尖的敏感，食欲随之高涨。酱油与醋的酸香为小面注入了清新之味。蒜末与葱花的香气则为小面平添了浓郁的风味。若偏好辣味，不妨多放些辣椒油和花椒，让辣味更为醇厚；若对辣味较为敏感，则可挑选微辣或无辣版本，并适量加入芝麻酱、蒜泥等调料，提升香气。

2. 做法：

先来制作面条，将面粉、碱水、水等材料按比例混合，揉成面团，再擀成细长的面条，放入沸水中煮熟，捞出后沥干多余的水分。随后，开始调制调料，将辣椒油、花椒、酱油、醋、蒜末、葱花等调料按比例混合，充分搅拌均匀。

最后，将煮熟的面条放入碗中，加入调料，搅拌均匀，即可食用。

3. 特点：

重庆小面的显著特色在于其制作简便迅速，且风味浓厚。这样的特性使得它能在较短的时间内迅速准备好，因而特别适合用作早餐或是快餐。另外，重庆小面的味道以麻辣鲜香著称，对于那些喜爱辣味的人来说，无疑是一个绝佳的选择。

重庆小面的佐料种类繁多，能够根据食客的喜好进行个性化搭配，从而丰富了其风味。再者，它的价格相对低廉，堪称物美价廉的佳肴。

4. 历史渊源：

重庆传统美食小面广受当地民众青睐。其起源可追溯至清末，那时重庆的码头劳动者和商贩们为了节省宝贵的时间和成本，将面条与各式调料巧妙融合，创造出这种简便快捷的美食。随着岁月的流转，重庆小面越来越受到大众的喜爱，最终演变成了重庆独具特色的小吃。

重庆小面如今已在全国各地广为流传，深受人们喜爱，成为一道美食佳肴。尽管各地的小面在风味和原料上存在一定区别，但它们依旧保留了那份独特的麻辣鲜香之味。

七、柳州螺蛳粉（广西）

1. 味道：

柳州螺蛳粉以其酸辣鲜香的风味著称，螺肉的味道尤为浓郁，米粉质地柔滑。其汤底由螺蛳肉与骨头精心熬制，鲜美且香气扑鼻，隐约透出螺肉的独特风味。酸笋的酸味与辣椒油的辣味相互融合，激发出强烈的味觉刺激，极大地提升了人们的食欲。米粉因其滑爽的口感和弹性，充分吸收了汤底的精华，使得整体味道更加美妙。

此外，螺蛳粉的配料中还包括了腐竹、木耳、花生、葱花等，这些食材的融入使得螺蛳粉的口感和风味更加丰富多样。

2. 做法：

开始烹饪汤底，先将螺蛳肉与骨头放入锅内，注入足量清水，待水沸腾后去除浮渣，再放入姜片、蒜末、八角、桂皮等香料，转小火慢炖数小时，以提升汤底的香气。随后，制作米粉，先将大米浸泡，磨成米浆，再将米浆蒸熟，切成细条，制成米粉。

随后，将米粉投入滚烫的开水中煮至熟透，随后捞出并置于碗中。接着，加入酸笋、腐竹、木耳、花生以及葱花等丰富的配菜，随后倒入适量的汤底，并撒上辣椒油、醋等调味品，这样就可以享用了。

3. 特点：

柳州螺蛳粉最为显著的特征是其独特的酸辣风味。酸笋的酸香与辣椒油的辣劲相互融合，营造出一种别具一格的味觉享受。不仅如此，螺蛳粉的配料种类繁多，涵盖了米粉、螺蛳肉、酸笋、腐竹、木耳、花生等多种食材，既营养均衡又口感丰富。

螺蛳粉的制作流程独树一帜，涵盖了熬制汤底、制作米粉以及准备配菜等众多环节，这些环节的每一个都对成品的口感与风味产生着至关重要的效应。

4. 历史渊源：

螺蛳粉源自80年代的柳州，起初是柳州工人日常的早餐选择。随着时间的流逝，这种小吃逐渐赢得了更多人的青睐，并演变成为广西柳州的一大特色美食。时至今日，螺蛳粉已在全国各地广泛流传，成为了一种广受欢迎的佳肴。

八、北京烤鸭（北京）

1. 味道：

北京烤鸭以其皮脆肉嫩、油脂含量低、味道甘甜而著称。在挂炉烤制的过程中，鸭皮呈现出诱人的金黄色，口感酥脆，咬一口还能听到“咔滋”的声响。鸭肉鲜嫩多汁，质地细腻。其香甜的味道主要源于烤制时涂抹的特制酱料，该酱料由蜂蜜、麦芽糖等成分混合而成，烤制后散发出令人陶醉的香气。

北京烤鸭常与薄饼、葱丝、黄瓜丝以及甜面酱等佐料同食。将烤鸭肉切成细薄的片状，置于薄饼之上，再撒上葱丝、黄瓜丝和甜面酱等调料，卷成卷儿，一口咬下，口感层次丰富，滋味格外鲜美。

2. 做法：

挑选上乘的鸭子，北京填鸭尤为适宜。宰杀鸭子后，需去除其内脏，并彻底清洗干净，随后晾干。接着，在鸭子表面均匀涂抹特制酱料，再放入挂炉中进行烤制。烤制过程中，需精确控制火候与时间，通常需烤数小时，以确保鸭子口感与风味达到最佳状态。

将烤熟的鸭子取出，随后将其切成细薄的片状，摆放在盘子里。与此同时，备好薄饼、葱丝、黄瓜丝以及甜面酱等佐料，如此便可享用。

3. 特点：

北京烤鸭以其金黄的色泽和酥脆的皮、鲜嫩的肉而闻名。其外观极具吸引力，那诱人的金黄色鸭皮和多汁的鸭肉，足以激发人的食欲。值得一提的是，北京烤鸭的制作过程颇为讲究，从宰杀、清洗到涂酱、烤制，每一步都至关重要，对最终的口感和风味有着决定性的作用。

烤鸭常与薄饼、葱丝、黄瓜丝以及甜面酱等调料搭配食用，这样的组合极大地丰富了食物的口感。薄饼质地柔软且富有弹性，与葱丝和黄瓜丝的清新口感形成鲜明对比，而甜面酱则带来了一抹醇厚的酱香。

从历史的角度审视，北京烤鸭承载着数百年传承，源自宫廷佳肴的演变。据传，在明朝时期，烤鸭已被视为宫廷中的美食。随着时间的推移，烤鸭的制作手法逐渐普及于民间，并在此过程中不断进步与成熟。时至今日，北京烤鸭已成为北京的地标美食，吸引了众多国内外游客慕名而来，争相品尝。

九、南京鸭血粉丝汤（江苏）

1. 味道：

南京的鸭血粉丝汤滋味鲜美，鸭血口感柔嫩，粉丝吸饱了汤汁。汤底是用鸭骨精心熬制，味道浓郁，散发出诱人的鸭香。鸭血质地细腻，入口即化，毫无腥味。粉丝柔软顺滑，完美吸收了汤的精华。

通常情况下，人们还会加入鸭肠、鸭肝等食材，以此来提升口感的层次。这些食材的处理十分到位，鸭肠呈现出爽脆的口感，鸭肝则细腻柔滑，与鸭血和粉丝的搭配，共同造就了一种别具一格的风味。

2. 做法：

先将鸭骨清洗干净，放入锅内加水慢炖数小时，熬成浓郁的汤汁。随后，准备鸭血、鸭肠、鸭肝等食材，将鸭血切块，鸭肠和鸭肝清洗干净后切段。最后，用温水将粉丝泡至柔软。

将泡好的粉丝投入汤内煮至软熟，随后放入鸭血、鸭肠、鸭肝等食材，继续炖煮至完全熟成。待所有食材都熟透后，根据个人喜好，适量添加食盐、胡椒以及葱花等调味品，美味的汤品便大功告成。

3. 特点：

南京鸭血粉丝汤以其丰富的营养和令人陶醉的美味而著称。此汤以鸭肉为主要原料，其中含有大量的蛋白质和多种维生素。此外，其汤品滋味醇厚，粉丝质地柔滑，再加上各种配料的丰富搭配，共同构成了这道深受大众喜爱的小吃。

这道小吃制作简便，价格亲民，是南京的知名传统美食之一，无论是用作早餐或是正餐的搭配，都显得十分适宜。

4. 历史渊源：

南京的鸭血粉丝汤，作为一道历史悠久的地方传统美食，享有盛誉。相传，早在清朝时期，南京便出现了鸭血汤这一小吃。随着时间的流逝，人们开始在鸭血汤中添加粉丝等配料，这一变化使得鸭血粉丝汤逐渐成形。时至今日，它已成为南京的代表性美食之一，并在全国范围内享有极高的知名度。

十、武汉热干面（湖北）

1. 味道：

武汉的热干面以其筋道的面条、醇厚的芝麻酱以及咸鲜的口味著称。面条采用独特的制作手法，不仅富有弹性，而且咬劲十足。作为热干面的核心调味品，芝麻酱的浓郁香气令人难以忘怀。搭配酱油、辣椒油、葱花等调料，热干面的风味更加多层次，令人陶醉。

热干面的咸鲜味道适中，既不显得过于清淡，也不显得过于油腻，吃起来让人感到十分舒爽。

2. 做法：

先将面条煮至熟透，随后捞出并彻底沥干水分，接着加入适量的食用油，并充分搅拌，以确保面条不会相互粘连。接下来，准备芝麻酱、酱油、辣椒油以及葱花等各式调料。将芝麻酱用温水稀释，并加入适量的酱油和辣椒油等调料，再次搅拌均匀。

最终，将调制好的酱汁均匀地淋在面条之上，随后撒上葱花等佐料，轻轻拌匀后便可享用。

3. 特点：

武汉的热干面以其简便迅速的制作过程和浓郁的口感著称。这种面食能在极短的时间内做好，非常适合用作早餐或是快餐。而且，热干面的口感层次丰富，芝麻酱的香气扑鼻，让人品尝后难以忘怀。

热干面价格低廉，成为武汉市民日常饮食的重要组成部分。此美食不仅在本市备受欢迎，更在全国各地拥有众多忠实拥趸。

4. 历史渊源：

热干面的来历可追溯至20世纪30年代的武汉。那时，有一位名叫李包的小贩在汉口的长堤街上售卖凉粉和汤面。某日，正值酷暑，他所售的面条中，有不少未能售出。担心面条会因变质而发馊，李包便将剩余的面条煮熟后沥干，放置在案板上晾晒。然而，不慎碰倒了案上的油壶，麻油不慎泼洒在了面条上。面对这一突发状况，李包感到十分无奈，只得将面条用油拌匀，再次晾放在案板上。次日清晨，李包将拌过油的熟面条投入滚烫的开水中略为焯水，捞出后沥干水分放入碗中，接着撒上售卖凉粉时使用的调料，顿时热气升腾，香气扑鼻。众人纷纷抢购，品尝起来津津有味。有人好奇询问他售卖的是何种面条，他随口回答：“热干面。”自此，热干面开始逐渐传播开来，成为了武汉的著名小吃。

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