重庆特产传说：杜甫家中来小偷，竟成就奉节一美食？

奉节地区以美食闻名，诸如脐橙、盬子鸡、哒哒面、夔柚等佳肴琳琅满目。然而，你是否曾听闻过“杜甫晒枣”这一独特的美食？

杜甫晒枣子吗？杜甫怎么跟枣子有关联了？

实际上，“杜甫晒枣”是一道美味的佳肴，它与唐代诗人杜甫之间存在紧密的联系。现在，就让我们共同探究这一历史典故的由来吧！

夔州在唐时名为奉节，杜甫寓居此地时，于草堂中度过。某日深夜，他因国家动荡而忧心忡忡，又因贫病交加，心中满是感慨。此时，睡在身旁的妻子杨氏轻柔地用胳膊碰了碰他，轻声说道：“你听，外面似乎有动静。”

杜甫屏息倾听片刻，果真察觉到草堂之外有异动。随即，他轻手轻脚地离开床榻，缓缓拉开窗帘，发现枣树之下隐约有人影在摇曳。杜甫缓缓靠近，定睛细瞧，发现是一位老妇人正用竹竿击打树上的红枣。每当她打下几颗红枣，便迫不及待地在地上摸索，拾起枣子后，便迅速塞入口中，囫囵吞枣，仿佛已有数日未曾进食。杜甫也就没有惊动她，折身回到了屋内。

杨氏问：“有人么？”

“有个老妇人在打枣子。”

夜深人静，她突然前来采摘枣子，想必是饿得厉害了，杨氏说道，“桌上尚存一碗菜粥，我这就去给她端来，让她先垫垫饥。”

杨氏一边说着，一边迅速地穿上了粗布制的衣衫，拿起碗便迈步向外走去。杜甫则不假思索地随手抓起一件衣服披在身上，紧随其后。

那位年迈的妇人察觉到有人到来，急忙放下手中的竹竿，踉踉跄跄地向门外奔去。杨氏轻柔地呼喊：“老嫂子，请您稍作停留。”

老妇人察觉到来者态度和善，并无敌意，于是她便放缓了脚步，缓缓停下。在昏暗的月光中，杜甫目睹了老妇人骨瘦如柴，衣衫褴褛，心中不禁涌起一股怜悯之情，立刻脱下自己身上的外衣，披在了老妇人的肩上。杨氏随后递过一碗热腾腾的菜粥，让老妇人得以食用。老妇人顿时感到一股暖意涌上心头，她望着杜甫夫妇，泪水夺眶而出。

杜甫询问老妇人的来历，她泪流满面地说：“我居住在草堂西侧的那间简陋的草屋中。我的丈夫和儿子早已被征召为苦力，至今音信全无，生死未卜。如今我孤身一人，无依无靠，只能靠采摘野菜来维持生计。最近连续几天都找不到野菜，饥饿难耐，无奈之下才来偷摘枣子。”

杜甫说：“老嫂子，快别说‘偷’字了，这枣你要吃就打吧！”

杨氏关切地提醒道：“今后你最好选择白天来练习，夜深人静的时候，小心别摔倒了。”

老妇人感激不尽地离开了。杜甫与杨氏无言地返回了屋内，点亮了小油灯，却再也无法入眠。

时光荏苒，转眼间又过了一年，杜甫一家乘坐船只向东航行。在启程之际，杜甫特地找到了那位老妇人，并对她说道：“待我离去之后，新入住的屋主名叫吴南卿，他与我交情匪浅，我已经向他交代清楚，你依旧可以如往常一样来采摘枣子，他不会对你有任何刁难。”

老妇人面露感激之情，轻轻地点了点头，心中涌动着无数的话语，却难以启齿。她对着杜甫深深地鞠了三个躬，默默地为他及家人祈祷，愿他们旅途平安。

杜甫离去之后，吴南卿并未遵从杜甫的遗愿行事，反而于草屋周边搭建起了高大的篱笆。

杜甫闻知此事，特地创作了一首名为《又呈吴郎》的诗歌：“院中任由西邻打枣，无儿无女独居一老妪。若非生活困顿，怎会有此举动？只因恐惧，反而更需亲近。即便防范远方来客诸多麻烦，却也认真地在篱笆上插上竹枝。她已向我倾诉，生活贫困至极，正因战乱，不禁泪满巾。”吴南卿阅读此诗后，立刻领会了杜甫的深意，这首诗既流露了对老妇人的同情之情，又揭露了社会的不公与战争带来的苦难。他顿觉羞愧不已，忙叫人拆除篱笆，并亲自去老妇人家赔礼道歉。

数月之后，吴南卿告别夔州，重返忠州。行前，他悉心整理了草堂，邀请老妇人入住。他言道：“依照杜公的意愿，我离去后，此草堂便归你所有。那枣树需细心呵护，杜公尤其偏爱枣子，或许他日后会再回来。”

自那时起，这位年迈的妇人夜晚施肥，清晨浇水，枣树日渐茁壮，枣实也愈发甘甜。她深切地怀念着杜甫，每当收获枣子时，她便会精心挑选一些果实饱满、色泽鲜艳的枣子，将它们铺在草席上晾晒，接着用蜜水浸泡数日，捞出后继续风干，最后将它们妥善地存放在坛中。

日复一日，月复一月，枣坛上的枣子越积越多，然而杜甫却始终未归。老妇人凝视着枣树，心中满是忧愁，她多么期盼着恩人能回来品尝这些枣子。

后来，在奉节，人们便有了这种独特的土特产——杜甫晒枣。若你询问那些制作晒枣的当地居民，他们便会讲述杜甫与那位老妇人的故事，最后还会好奇地问道：你知道这晒枣为何如此甘甜吗？紧接着，他们便自我解答：那是因为杜甫对穷人的深厚情感。

在奉节的高山之巅，枣树繁茂生长，得益于土壤的肥美，所产枣子颗大、甜度高、表皮光滑、肉质饱满，且风味独特。每当九月上旬，枣子成熟之际，当地居民不仅采摘鲜枣直接食用或熬制汤品，更偏爱将其晒制成干枣。精选自田间新摘的大枣，个大且饱满，经过浸泡、煮制、再次浸泡、形成坯状、冰糖煮沸、提纯熬制糖浆、煮制蜜汁、静置、晾晒、消毒等一系列工艺流程，最终封存于瓦坛之中。到了秋季，打开坛盖，枣子依旧色泽鲜艳，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。而制作好的晒枣，可随时取食，回味无穷。

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