地理冷知识你知道多少？福建漳州有哪些独特之处？

福建省境内，山海之间分布着该省最大的平原——漳州平原。这片土地自古以来被誉为“鱼米花果之乡”，以其丰富的物产而著称，是一个富饶美好的地方。

地理特征反映到饮食上，就是老天爷把山珍海味都给它安排上了。

而且，它地处广东的梅州，那里有客家菜的特色；靠近福建的厦门，那里承载着闽南文化的精髓；相邻广东的潮州，那里则是潮州菜的发源地。此外，还有潮汕菜、闽南小吃以及客家风味，它从中汲取各家之长，在饮食文化上形成了一种多元化的风格。

在当地美食爱好者群体里，存在一个独特的现象：外地游客来厦门觅食，而厦门本地人却纷纷涌向漳州品味美食。这样的道理不难理解，毕竟发现了如此珍贵的美食之地，又有谁会不心生喜爱呢？

前边说过，漳州的地形丰富，所以玩法也多，总结起来大致三种：

1.探索漳州古城，寻找闽南古早味

2.深入闽中大山，打卡世遗土楼

3.前往东山岛看海，感受海岛生活

三个地点相隔较远，若要一次性游览完毕，所需时间较多，因此大家可以根据个人喜好进行选择，有所侧重。

当然如果你时间充裕能够安排一个大环线，那就非常令人羡慕了！

漳州古城，过分快乐的小吃天堂！

用一句话来概括漳州，那就是：一个被严重低估的美食天堂！

在闽南的小吃界中，漳州堪称一股不容小觑的力量。众多人钟爱的台湾岛和厦门的知名美食，实际上都源自漳州，并在那里得到了进一步的推广和提升。诸如卤面、锅边糊、蚵仔煎、沙茶面、菜头粿、四果汤等物美价廉的佳肴，在漳州街头巷尾随处可见。

看似平凡无华的菜肴，实则背后隐藏着丰富的海鲜资源作为支撑。将碱水面与各式海鲜以及卤肉结合，便成就了美味的卤面；而米浆与海鲜、卤肉的完美搭配，则演绎出了香浓可口的锅边糊。

到漳州古城，寻找美食才是正经事！

卤面

我初次品尝卤面，是在福建莆田。那时，我目睹一碗面被端上桌，心中不禁想，厨师今天是不是出了差错。瞧那碗里的面条，仿佛“煮过了火”，黏糊糊的，轻轻摇晃，汤汁显得异常浓稠。

品尝过后，那令人陶醉的鲜美口感立刻俘获了我的味蕾，我立刻又点了一碗。福建卤面彻底颠覆了我对传统面食的印象。

经过一番了解，我才恍然大悟，原来福建卤面竟然还有不同的流派，漳州、莆田、泉州、福州各自都有独特的制作要求和风味特色。

漳州的卤面，其精华在于那卤汤。该汤底需以猪骨熬制出浓郁的高汤，并需融入瘦肉、香菇、鱿鱼干、干贝以及虾干，以提升其鲜美口感。加之地瓜粉的加入，使得汤质呈现出微妙的粘稠感。

上桌后，可选的佐料种类繁多，令人目不暇接，如卤制的大肠、油炸的肉片、猪肺、醋烹的肉块、香脆的豆腐干……种类丰富到了极致，沿海居民家的豪爽和富裕一览无遗。

漳州人民钟爱这道源远流长的传统美食——卤面，它已成为他们日常饮食中不可或缺的一部分，无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的卤面都是他们的首选。因此，在漳州城内，卤面店遍布大街小巷，我强烈建议各位不妨亲自去品尝一番。

店铺推荐

阿芳卤面（中闽分店）是众多本地老人常光顾的店铺。那里招牌卤面小碗仅售7元，但食材丰富，香菇、鱿鱼、瘦肉、干贝、豆芽、虾米等一应俱全，肉眼可见。顾客还可根据个人口味挑选面条或米线。

位于漳州市芗城区延安北路3号，紧邻中闽百货大楼，这里有多家分店，其中这家是开设最早的分店；阿芳卤面（中闽分店）便坐落于此。

凤宫卤面，这家备受本地资深吃货推崇的卤面店，隐匿于九龙公园东侧的九龙城小区井仔巷内。其卤面售价仅需几元一碗，售罄即收摊，且仅接受现金支付。

地址：漳州市芗城区新华东路559-8附近当凤宫卤面

闽南地区除了享有盛名的卤面，干拌面和沙茶面同样各具风味。这无疑证明了漳州人对面食的热爱之情。

店铺推荐

松树干拌面，这是一道带有闽南特色的干拌面，其口味略带甜味。面条筋道十足，搭配着含有花生碎的拌面酱以及一勺卤汁，美味无比。此外，再来一碗清新的贡丸汤，更是相得益彰，堪称完美搭配。

地址：漳州市芗城区北京路275-10号松树干拌面店

明建沙茶面选用的是大骨熬制而成的汤底，辅以沙茶粉和花生酱精心烹煮，其汤头风味醇厚，略带辛辣，即便不搭配其他食物，单独饮用也颇具风味。

地址：漳州市芗城区南坑街道腾飞路561-2号

明建沙茶面(腾飞路总店)

锅边糊

锅边糊的命名颇具生动性。若亲临店铺目睹师傅亲手制作一份，你便能大致领会其名的内涵。

师傅轻轻舀起一碗掺有少量淀粉的洁白米浆，沿着滚烫的铁锅边缘均匀地倒了一圈，紧接着迅速盖上锅盖，整个过程流畅自如。

待米浆凝固成细腻的薄膜，随后将这层米浆皮小心地拨入汤中，便可以静候佳肴上桌。

一旦食物煮熟，各种调料便纷纷亮相。粉肉筋、肉糕、小肠、大肠、鲜虾仁等任君挑选，更添一抹亮眼的金黄酥脆油条。

技艺高超的师傅，操作起来得心应手，仅需短短几分钟，就能将一份丰盛的早餐摆上桌来。

漳州人早餐钟爱那碗热腾腾的锅边糊，它由酥脆的油条、浓郁的卤料和嫩滑的米浆片完美搭配而成。因此，那些美味的小店常常门庭若市，常年都有络绎不绝的排队人群。

店铺推荐

阿标锅边糊这家店在居民区里经营了数十年，早已成为周边街坊邻居们口口相传的老字号。那里的锅边糊汤底虽清淡却十分鲜美，卤料醇厚，花蛤颗大且新鲜。

地址：芗城区芗新浦路13-6号 阿标特色锅边糊

三角粿、菜头粿、面煎粿

向大家简要介绍粿的相关知识。若您前往闽南地区游玩，会发现其衍生品遍布街头巷尾。闽南人民制作粿的历史悠久，已有多年传承。

潮汕的红桃粿 图片@漳州圈

当时，众多从中原南迁的移民纷纷抵达潮汕地带。在进行祭祀活动时，他们需以面食来制作供品。然而，岭南地区起初并不出产麦子，因此只能以大米作为替代。由此，便产生了“粿”这一独特的食品。

潮汕的红桃粿

起初，粿仅作为祭拜时的贡品存在，随后逐渐融入了民众的日常生活，其制作原料也不再仅限于大米。各式各样的食品，如米粉、面粉、薯粉等，通过加工处理后，都被统称为“粿”。

在漳州，街头巷尾遍布着各式各样的粿类美食，其中三角粿、菜头粿、面煎粿更是不可错过的经典佳肴。

三角粿内融入了槟榔芋的米浆，形状被切割成三角形，随后投入热油中进行炸制。炸好的三角粿表面呈现出诱人的金黄色，口感酥脆，咬一口，里面的馅料洁白细腻。搭配上特制的酱料，其美味让人难以忘怀。

菜头粿中所含的菜头实质上是萝卜。这种最为普通、随处可见的食材——萝卜与米浆相融合，竟然创造出了独特的风味。

经过油锅中轻轻煎制，它的表面便呈现出诱人的金黄色，那外层酥脆、内里嫩滑的口感，实在是让人难以抗拒。

煎粿的表面是夹有馅料的。其外皮呈现出诱人的金黄色，内馅则是深邃的棕褐色，而在这两层之间，还夹有一层额外的料。轻轻咬上一口，外皮酥脆，内馅绵软，美味瞬间在口中蔓延开来！

馅料种类繁多，既有甜味也有咸味，全面考虑了不同人的口味偏好。甜馅中常见的是花生碎、冬瓜条和黑芝麻，还会加入桂花蜜来增添风味；而咸馅则更为丰富多样，包括瘦肉、香菇、虾米和笋丝等，香气扑鼻。

店铺推荐

老国三角粿，这是漳州本地人热衷光顾的小吃店。店内小吃种类繁多，其中招牌三角粿现炸现卖，搭配酱料食用，味道极佳！此外，店里还提供里脊肉和春卷，同样值得品尝推荐。

地址：漳州市芗城区太古桥8-10号老国三角粿

公园里的阿华老牌菜头粿颇负盛名，深受大家喜爱！品尝时别忘了搭配他们特制的酱料，味道更佳哦~

地址：漳州市芗城区芳华南路20号公园阿华老牌菜头粿

老康家的面煎粿技艺传承自祖辈，据传是漳州地区历史最悠久的面煎粿店铺。甜味和咸味各具风味，甜的口感软糯且香甜可口，咸的馅料则丰富多样，不妨都尝试一下。

位于漳州市芗城区延安南路159号，有一家名为老康祖传面煎粿的店铺，它坐落在古城之中。

麻糍

麻糍这种食物好多地方都有，但漳州人对它有自己的理解。

糯米制成的团子被轻轻拉开，填入馅料后封口收紧，随后在芝麻和花生粉中轻轻滚动，香气四溢的麻糍便制作完成。

轻轻咬上一口，首先能尝到细腻的豆粉颗粒，紧接着是糯米面那令人陶醉的软糯口感，再是那清脆的一声，馅料中的酥脆便跃然口中，每一层的味道都如此丰富，层层递进。将这美味作为午后的小甜品享用，幸福感便会瞬间爆棚！

店铺推荐

孙氏麻糍历经三代传承，其制作工艺与风味均保留了古老的风韵。在口味上，消费者有丰富的选择，不仅包括传统的花生、芝麻、红豆、绿豆等，还增添了海苔、绿茶、芒果等新颖的口味。

位于漳州市芗城区青年路，佳苑花园19栋2号街53号，孙氏麻糍（青年路店）地址明确。

四果汤

闽南民众在享用甜品方面同样技艺高超，其中四果汤更是值得特别称赞。在闽南地区，我几乎每天都会品尝一碗。喝下一碗四果汤，那种飘飘欲仙的感觉便从胃部蔓延至全身。

泉州的甜品四果汤以石花膏作为基础，而漳州的版本则是以刨冰和蜜水作为基底，尽管如此，两者所添加的配料却相差无几。

薏仁、绿豆、红豆、豌豆、芋头、银耳、仙草冻等食材丰富多样，价格亲民，一碗仅需十元左右，堪称快乐饮料的完美象征！

店铺推荐

原公园的后门，那家四果汤店在漳州颇有名气，其饮品口味佳美，深受顾客喜爱，生意兴隆，常常堂食区域座无虚席。选材上乘，甜度适中，夏日里来一碗，清凉解暑，十分惬意。

位于漳州市芗城区中山公园的后方，青年路190号，原公园后门附近，有一家名为四果汤的店铺，该店铺坐落在这条路上。

漳州炸五香

除此之外，诸如蚵仔煎、沙茶面、土笋冻等那些让人倍感亲切的闽南特色小吃，在漳州几乎随处可见。

漳州市区规模有限，众多小吃店相继开业，而这些店铺的顾客大多是本地居民，他们轮流光顾。因此，这里到处都是充满地道风味、价格实惠且美味的宝藏小吃店。

在这片静谧的美食天堂，游览品味无疑是首要之选。饱餐一顿，畅饮一番之后，我还会向大家介绍几处散步的绝佳地点。

漳州古街区

香港路、台岛路、始兴路、修文路、芳华横路等地，构成了一个交织而成的古街区。在这片区域里，香港路和台岛路无疑是老街区中的亮点。

街道两旁尽是排列整齐的骑楼建筑，众多历史悠久的老字号店铺依旧沿用木板门，它们共同保留了漳州古城的风情和韵味。

漳州文庙

自北宋时期开始建设的文庙，迄今为止已有超过九百年的历史，它是漳州城内规模最大的国家级重点保护文物。文庙整体宽敞明亮，色调以深色为主，游客稀少，游客可以悠闲地漫步其中，细细品味漳州的历史韵味。

中山公园

几乎每一座城市都拥有一座独特的人民广场以及一座中山公园。位于漳州的中山公园，是众多漳州人心中充满回忆的场所。从晨曦初露直至夜幕低垂，漳州市民在此休闲娱乐、漫步徜徉、锻炼身体，这里见证了他们最真实的生活画卷。

南靖土楼，不朽的家族之城

在漳州城内饱餐一顿，畅饮一番之后，便可以踏上征程，去探寻那山川之间的美景，以及海滨的壮丽风光。在这片山峦之中，隐藏着我国最具特色的传统民居——土楼。

自2008年福建土楼成功申报世界遗产以来，这些原本默默无闻的土楼吸引了众多目光。各地游客纷纷慕名而来，渴望一睹这些独特建筑的真容。

后来，火出圈的电影《大鱼海棠》又为很多人种草了一波

福建土楼主要集中于客家族群聚居的闽西以及闽南地区的漳州一带。在那个时期，闽西南地区盗匪横行，猛兽出没频繁，土楼的建造初衷除了提供居住空间，还肩负着抵御外来侵略的重任。

这片土地上居住的人们，在狭窄的山间平原之上，运用泥土、木材、河卵石等纯粹、自然的原材料，精心构筑起一座座壮观而雄伟的建筑物。

现今，即便是在闽西南偏僻的山区，依然能够发现众多土楼，数量多达数百甚至上千。在这些建筑中，有46座被正式收录进世界文化遗产的名单，它们主要分布在永定（龙岩市）、南靖（漳州市）以及华安（漳州市）等地。

人们曾归纳过这些楼的不同之处：永定土楼以数量取胜，南靖土楼以样式见长，而华安土楼则以其品质闻名。

初次目睹土楼风貌，我强烈建议您前往福建漳州南靖县，那里不仅是电影《云水谣》的取景地，还有著名的田螺坑“四菜一汤”景观，同时也是《大鱼海棠》和《爸爸去哪儿》的拍摄背景所在地。

自踏入漳州市南靖县城的那一刻起，圆形的城堡便接连不断地映入眼帘。动车站采用土楼风格设计，而路边酒店则以土楼为特色，显得格外突出，将土楼文化的周边产品发挥到了极致。

南靖土楼分为A线、B线、以及夹在中间的河坑土楼群。

A线

田螺坑土楼群，由五座土楼组成，堪称土楼典范，其结构形似“四菜一汤”，不仅代表着福建土楼的特色，更是这一地区的标志性建筑，同时也是世界文化遗产的重要标志。

观赏田螺坑土楼群主要适合从远处拍摄留念，其中最佳的观赏角度有二：一是从上方俯瞰，二是从下方仰望，这便被形象地称为“上观一朵花，下观布达拉”。这两个极具代表性的观赏点，在景区内都设有专门的观景平台，游客们几乎都能找到，不会轻易错过。

B线

云水谣

云水谣原名“长教”，这一名称的变更源于电影《云水谣》的上映。它是一个历史沉淀深厚的村落，拥有蜿蜒的古道、百年树龄的老榕树、神秘莫测的土楼，以及秀美的灵山和清澈的碧水，让人感受到一种超凡脱俗的清新气息。

位于村里的和贵楼与怀远楼，恰好是那46座世界遗产土楼中的两座，沿途溪水潺潺，水车转动，大榕树繁茂，被誉为最为浪漫的土楼。

上图为和贵楼，下图为怀远楼

河坑土楼群（13座）

这里是综艺《爸爸去哪儿》和电影《大鱼海棠》的拍摄地。

被誉为“中华第一奇楼”的裕昌楼，这座历经七百年东倒西歪的建筑，同样坐落于此。楼内，众多倾斜的柱子支撑着整个结构，给人以摇摇欲坠之感，然而，主人们却悠然自得地在其中居住了数百年。

我觉得土楼的设计风格大体上相差不大，看多了确实会让人感到视觉上的疲惫，所以我们不必一一探访，挑选其中一座即可。

强烈建议各位在当地过夜，因为土楼的生活气息，是需要驻足细细体会的。

B线云水谣的商用开发更加成熟，那里的民宿数量众多。相较之下，A线的田螺坑住宿选择较少，不过强烈建议入住A线塔下村的青普文化行馆（南靖土楼），这是一家由土楼改建而成的酒店。

塔下村，一个享有盛誉的原生态客家聚落，承载着六百多年的悠久历史，其风景如画，环境宜人，宛如一个隐世仙境。

青普文化行馆（南靖土楼）在某种意义上具有独特性，不可复制。这是因为南靖土楼已被收录进世界文化遗产名录，每一砖一瓦都不得进行任何改造。若想亲身感受居住在世界文化遗产中的体验，这里便是你的不二之选。

之前多肉住过，入住体验可以看她的反馈

一千出头一晚的南靖土楼青普我去住过了，真的香！

东山岛，引起极度舒适！

漳州的魅力在于，即便你品尝了当地美食，领略了世界文化遗产的风采，若仍想寻求新鲜体验，那迷人的海岛风光依然在向你招手。

在漳州的众多岛屿之中，火山岛无疑是首要避开的风险之地。概括来说，它极富网红气质，设有众多打卡设施，拍照的趣味性远超其游玩价值。事实上，我们之前曾撰写过一篇专门吐槽漳州火山岛的文章。

我倾向于选择另一座岛屿，那就是东山岛，它是福建省面积第二大的岛屿（福建省面积最大的岛屿是平潭岛，关于平潭岛的介绍，咸鱼曾经撰写过相关内容）、在中国岛屿中排名第七。

这依旧是一座宁静的岛屿，海水呈现出一种令人心旷神怡的蔚蓝色，非常适合漫步、品尝海鲜、骑行、拍照……节奏舒缓，感觉惬意无比。

东山岛上分布着众多海滩，其中包括南门湾（是摄影的绝佳之地）、屿南湾、马銮湾（是嬉水的理想选择）、金銮湾（是悠闲发呆的圣地）、乌礁湾、澳角湾以及宫前湾，共七个海湾，每个海湾都各具特色，堪称佳景。

在南门湾海鲜排挡和铜陵夜市，您可以品尝到各式海鲜，这两地汇集了众多海鲜摊位。此外，其他知名海湾也分布着不少海鲜餐馆。若是在靠近海源的地方就餐，遭遇不新鲜海鲜的概率相对较低。

图片@东山岛小芝麻

瓜瓜酱先前曾赴东山岛考察，对其赞不绝口！更别提还精心撰写了一篇详尽的游记。若想了解东山岛的游玩方式，不妨参考它的分享。

福建有座岛屿，引起了极大舒适

完成这篇指南后，我仿佛再次漫步在漳州的街头。阳光灿烂，居民们过着悠然自得的生活，步履从容，街头巷尾充满了等待我探索的美食。

让我对闽南的热爱，变得非常生动而具体！

出行指南：前往漳州古城，最便捷的方式是经厦门转乘。若选择乘坐飞机，从机场乘坐出租车至漳州，大约需时一小时；若乘坐高铁，可在厦门站或厦门北站换乘，从厦门站出发仅需31分钟，从厦门北站出发仅需18分钟。至于住宿，位于城区的酒店最为便利，您可以选择皇冠假日、温德姆、万达嘉华等知名品牌酒店。漳州市区不是太大，这些酒店距离主要逛吃的地方都不是特别远。前往南靖土楼，您可选择乘坐高铁抵达南靖县城高铁站，从漳州站出发仅需大约15分钟，而从厦门出发则需时约50分钟；抵达南靖县城后，乘坐6路公交车前往土楼接待景区，行程大约需要1.5至2小时。关于住宿，云水谣景区周边民宿众多，您可根据个人喜好进行选择；若前往田螺坑景区，青普南靖土楼是不错的选择，同时，良峪度假民宿也是一个不错的选择。东山岛交通情况如下：厦门高崎国际机场是最近的机场，抵达后，租车自驾是省力的选择；若选择公共交通，可乘坐机场直达专线至云霄站，之后换乘公交车；乘坐动车同样需要在云霄站下车，并转乘公交；此外，从周边城市前往东山岛的大巴数量较多，以漳州客运中心为例，就有直达的大巴服务。东山岛上可供选择的酒店数量有限，游客可以选择入住充满文艺气息的东山花森民宿，亦或是当地的东山华福酒店，或者是花筑·新典花园别墅酒店。

同城信息网

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